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来源:Array  作者:   发表时间:2018-01-16 10:31:59

2017年10月28日 00:00生命时报 微博 --> 微信 空间 分享 添加喜爱   受访专家  中国抗癌协会肿瘤营养支持与治疗专业委员会委员  中国抗癌协会肿瘤营养支持与治疗委员会秘书长  哈医大四院消化科副教授  中华医学会消化病学会理事  一日三餐中,国人的晚餐最五花八门,有人大鱼大肉,有人以粥裹腹,有人干脆不吃,时间跨度也从傍晚五六点一直到凌晨一两点。在这场“晚餐危机”中,肿瘤和消化专家表示,以下六种晚餐对身体伤害最大。  加工肉太多,增加癌症风险。烤肉是很多“肉食动物”们晚餐桌上的主角。中国抗癌协会肿瘤营养支持与治疗专业委员会委员周春凌教授表示,晚餐食用过多 烧烤、熏酱的肉类食物,如红肠、烤肉等,不仅营养欠佳,还会影响消化。在烧烤食物的过程中,会发生“美拉德反应”,气味虽香,但影响了蛋白质的消化吸收。 此外,晚餐肉食当道、蔬菜不足,运动量又减少,易引发肥胖,甚至增加乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的风险。  因此,晚餐聚会应尽量远离烤肉,高血压、冠心病患者和消化吸收功能减退的老年人更应注意。尽量用焖、煮、炖等少油少盐的方法。  喝酒过量伤神经,损肝胃。有高兴也好,痛苦也罢,邀上三五好友“豪饮”是很多人的选择。哈医大四院消化科副教授刘勇表示,酒精会使人体的神经系统从 兴奋到高度抑制,严重时还会破坏神经系统的正常功能。啤酒虽然浓度较白酒低,进入胃后,可使胃壁减少分泌前列腺素E,造成胃黏膜充血和水肿,出现食欲减 退、上腹胀满。白酒啤酒一起喝更可怕,会加速白酒中的酒精在全身渗透,伤害肝、胃、肠、肾等器官,有人晚餐后大醉不醒,极易在睡梦中出现意外。  因此,最好不要饮酒,尤其是睡前4到6小时内。如果酒局无法拒绝,喝酒前最好先来杯温牛奶保护胃黏膜。需要注意的是,白酒和啤酒千万别选冰镇的,喝醉了可以喝点绿茶解酒。适量的红酒要比白酒、啤酒好得多。  不吃晚餐,胃喊饿,神经受累。在减肥圈子里“过午不食法”甚为流行,这样的饮食习惯减的不是肥,是你的健康。中华医学会消化病学会理事刘铁夫教授介 绍,胃内食物的排空时间大概在4~6小时之间,排空之后,胃会继续分泌胃酸,如果没有食物中和,胃酸会长期侵蚀胃黏膜。多数减肥女性晚餐不吃主食之后,并 没有增加动物性食品和豆制品,或者仅仅是增加了一点蔬菜、番茄、黄瓜之类低碳水化合物食品,蛋白质摄入量严重下降,同时还导致多种维生素和矿物质缺乏。此 外,加班人群由于消耗能量大,不吃晚饭会使神经一直保持兴奋,得不到正常休息,影响第二天工作和学习效率。  老吃剩菜当心亚硝酸盐。亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺,为一级致癌物。有些犯懒和爱节俭的人会吃点中午的剩菜打发自己。中国抗癌协会肿瘤营养 支持与治疗委员会秘书长孙凌宇教授表示,曾有国内学者实验,将中午剩菜放入冰箱,6小时后(即晚饭时间)拿出加热,发现亚硝酸盐含量都有所增加,炒青菜增 加16%,红烧肉增加70%,超过了国家《食品中污染物限量标准》。而18小时后(即次日早饭时间),所有菜品亚硝酸盐含量均超过国家标准。所以,做饭最 好一次吃完,如果剩菜了,凉透后应立即放入冰箱。存放时间不宜过长,以不隔餐为宜,最好能在5个小时内吃掉。鱼虾蟹贝等蛋白质高的最好一顿搞定,否则剩了 再吃对胰腺不好。肉类一定要将其热透,最好加热10分钟以上,或微波加热1分钟以上。不要吃热水或菜汤泡的剩饭,以免加热不彻底。  太辣伤肠胃、扰睡眠。周春凌教授解释道,晚餐进食麻辣食物的坏处,一是辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食材对肠胃损害很大。二是辣椒所含的辣椒碱等 刺激性特质会通过刺激人体舌尖,进而刺激大脑中枢神经和身体各部分的神经末梢,导致心跳加快、体温上升和较长时间的兴奋感,导致入睡晚和睡眠质量不高。  因此,麻辣食物是晚餐雷区,对患有口腔炎、咽喉炎、支气管炎症、消化性溃疡、胃肠炎、胆囊炎、慢性胰腺炎以及高血压等疾病的人更是禁区。  甜点让腰围变粗。油腻麻辣不让吃,甜点总可以吧!但晚餐吃甜点,同样有风险。甜点多为高糖(或高淀粉)、高脂食物,如曲奇、芝士蛋糕、巧克力饼干 等。晚上摄入过量的糖或脂肪,运动量较白天却大大减少,易引起肥胖;精制糖类在体内代谢会消耗维生素和矿物质,经常吃精制糖会造成维生素、钙和钾缺乏等营 养问题。因此,晚上吃甜点不是一个好主意,肥胖者、女性、龋齿、老年性白内障患者更要避免。  那么晚饭咋吃好?第一,最佳的晚餐时间是18点~20点左右,胃需要用3个小时消化食物。晚饭吃太晚,胃还在卖力“工作”,人就睡觉了,易致胃病。 第二,最好选富含色氨酸的食物比如小米、海藻等,色氨酸可制造褪黑素,可以调节睡眠。还要多吃牛奶、蛋类、动物肝脏等富含维生素B12以及小麦、白菜等富 含维生素B6的食物。维生素B12有助于消除焦虑,维生素B6则有利于安眠。第三,吃到七分饱。七分饱程度是指胃里还没觉得满,但对食物的热情已开始下 降,吃饭速度变慢,虽还想再多吃,可如果把食物拿走,也就想不起来再吃了。此外,晚餐最好要细嚼慢咽,一口饭最好咀嚼20次左右,老年人则应咀嚼 25~50次。▲ (生命时报特约记者 魏亚丰)忍不住“买买买”是种精神病吗?

2017年10月30日 10:37生命时报 微博 --> 微信 空间 分享 添加喜爱   曾有句话叫“爱笑的女孩运气不会太差”,生命君一直把它当作座右铭努力践行,直到最近伦敦大学学院出了一个研究,可谓分分钟打脸。  研究人员在《阿尔茨海默病杂志》上发文称,不寻常的幽默感可能是痴呆的前兆,如果身边亲友经常不合时宜地大笑,需要立即与医生联系。听说笑点低也是一种病!你爱笑吗  藏在笑容背后的秘密  一位网友哭着留言:半岁时我不爱笑,家人以为我痴呆,现在我经常大笑,专家又说我痴呆……其实生命君认为,笑并无对错,人有七情六欲、喜怒哀乐,情感让我们的人生更加精彩、灵魂更加丰满。  动不动就在网上哈哈哈哈哈哈的你,关于笑又知道多少?  1 很多动物也会笑  老鼠和狗能像人一样哈哈大笑,抒发愉悦的心情,促进相互感情。对人类来说,笑已经发展成一种重要的情感表达方式。  2 笑声与笑话无关  美国马里兰大学心理学家罗伯特 普罗文发现:人们在和朋友们交谈时笑得最频繁。与他人待在一起时,笑的几率会提升30倍。  人们通常不因笑话发笑,那些并不有趣的言语和评论反而容易戳中你的笑点。  3 大脑能区别刻意假笑和无奈苦笑  在脑成像研究中,科学家把假笑与真笑进行对比,发现大脑可轻易区分它们的差别,还会自动尝试解读笑声背后隐藏的信息。  4 笑会传染  在面对某个并不好笑的事情时,人们看到别人大笑,自己的面部肌肉也会有准备大笑的迹象,看来我们天生就会避免尴尬症发作。  5 熟悉的人更容易引发笑声  喜剧开演前,主持人通常会花时间进行互动,因为熟悉程度和个人期望正是引发笑声的最终原因。  6 笑不会燃烧大量热量  大笑可提高10%~20%的能量消耗与心率,但要想消耗一包薯片的热量,你恐怕要连续笑上3个小时。  7 笑让婚姻关系更长久  美国加州大学伯克利分校心理学家鲍勃 利文森让情侣揭露另一半讨人厌的地方,笑着说出来的伴侣对婚姻的满意度更高。  8 笑有精确定时  当一群人大笑时,笑声往往会在同一时间停止。人们会精确的为自己的笑声定时,尽管当事人可能没有意识到。  9 笑让人充满魅力  人类对幽默感的感知比智力、教育、职业或性欲更敏感,如果一个人笑口常开,他的魅力也会直线上升。  10 有些事情几乎能百分之百让你哈哈大笑  科学家尝试逗乐人们时,发现人们在不宜发出笑声的场合努力憋住不笑的剪辑最能引人发笑。  笑是一味良药  笑容是最灵的药方,尽情地露出你的八颗牙,为健康添砖加瓦!  1 人体调节剂  笑容可同时对人体的呼吸器官、胸腔、腹部、内脏、肌肉等器官同时起到协调作用。  2 肠胃催化剂  笑容可增强消化液的分泌和加强消化器官的活力。  3 血管疏通剂  笑容可调节植物神经系统和心血管系统功能,促进血液循环。  4 精神舒缓剂  笑容可消除神经和精神紧张,调节人的情绪,甚至起到辅助治疗作用。  五种病患容易“笑死”  “笑死人”并不是个玩笑。捧腹大笑时身体需要调动内脏、骨骼等众多肌肉组织参与完成,同时因情绪极度兴奋激动,体内去甲肾上腺素分泌突然增加,会引起全身血管收缩,使呼吸、心跳加快,血压升高,机体耗氧量增加,一不留神就笑死了……  生命君强烈建议,以下五种病患要收敛自己的笑容。  ▌心脑血管病  脑栓塞、脑溢血等脑血管病人的急性发作期和恢复期不可大笑,否则会引起疾病反复,使病情恶化,甚至导致死亡。  而心肌梗死病人大笑则会加重心肌缺血,易导致心力衰竭,甚至心腔破裂引起死亡。  ▌高血压和动脉硬化疾病  大笑容易引起交感神经高度兴奋,肾上腺分泌增多,造成全身血管收缩、血压升高、心跳加快,诱发心肌梗死。  ▌外科术后病人  这类人群大笑会加剧疼痛,影响刀口愈合或使刀口破裂。  ▌尿道或肛门括约肌松弛  患者在大笑时,腹内压增高,严重时会造成尿失禁。  ▌下颌关节脱位  有习惯性下颌关节脱位的患者因大笑时张口过度,容易使下颌关节脱位,俗称“笑掉下巴”。 你有没有发现,不论是中文的“笑”,还是英文的“laugh”和“smile”,当你念出这个字时,嘴角就会自动上扬。管它是否痴呆,生命君愿你的每一天,都能笑口常开。▲ (生命时报记者 张原)3种情况放错味精等于给自己下毒

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